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发酵箱 不锈钢发酵箱 上烤箱+下发酵箱
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| 产品信息 |
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外形尺寸：725*1010*2000mm 外箱材质：sus430 内箱材质：443 sus430 电压：220V 功率：2KW 控制方式：触控面板 烤盘架层数：20 烤盘数量：40盘 烤盘规格：400*600mm
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| 产品展示 |
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| 产品介绍 |
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面包醒发箱是根据面包发酵原理和要求而进行设计的电热产品，它是利用电热管通过温度控制电路加热箱内水盘的水，使之产生相对湿度为80~85%、温度35℃~40℃的最适合发酵环境，帮助造型方便，使用安全可靠等优点，是提高面包生产质量必不可少的配套设备。 1、醒发箱的作用 醒发的目的，是使面团重新产气、膨松，以得到制成品所需的体积，并使馒头和面包成品有较好的食用品质。必须使面团进行醒发，重新再产生气体，使面团膨松，得到大小适当的体积。 醒发对馒头质量的影响因素主要为温度、湿度和时间等。 ① 温度 对醒发温度范围，一般控制在34-36℃。温度太高，面团内外的温差较大，使面团醒发不均匀，导致馒头成品内部组织不一致，外部组织粗糙，内部发酵不充分。温度太低，则醒发过慢、时间过长，影响生产周期。 ② 湿度 醒发湿度对馒头的体积、组织、颗粒影响不大，但对馒头形状、外观及表皮等则影响较大。湿度太小，面团表面水分蒸发过快，容易发生干裂现象，成品有裂纹;湿度太大，表面出现气泡，蒸制后气泡收缩，留下“鱼眼”。馒头的醒发湿度一般控制在75%左右。 ③ 时间 醒发时间是醒发阶段需要控制的第三个重要因素。其长短依照醒发室的温度、湿度及其它有关因素（如产品类型、产品配料等）来确定。 2、注意事项 醒发程度的好坏决定成品的质量的高低。发酵适度的面团，成品皮质较薄，色泽明亮，内部蜂窝均匀，有白色光质且柔软;发酵不足的面团，成品皮质深，内部蜂窝不匀，膜厚，酒香味淡薄;发酵过度的面团，成品颜色太浅，没有光泽却有皱纹，内部蜂窝不匀并有酸味。因此，掌握发酵程度能保证成品质量。
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| 产品适用范围 |
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西餐厅、咖啡店、酒店
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| 产品使用 |
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1.首先使用符合本箱要求功率的单相电源开关，以及配备漏电保护器，才能将发酵箱的电源插头插上，通电前需往水盘内加满水； 2.发酵箱有两组温度调节，最理想的效果是两组温度调懂事使用，顺时针旋转表示温度递增，逆时针旋转便是温度递减； 3.插上电后，电源指示灯亮，表示电源已接通，把需要发酵的面团放入想入层架中，然后把湿度调节旋钮调至35-40度，温度调节按钮比水温调节高出大概5-10度，或者是根据自己的需要进行调节； 4.发酵箱停止使用时必须切断水源和电源，确保用水和用电安全。
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| 售后服务 |
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| 购物需知 |
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安装注意事项和使用环境： 1.本产品应放置在平稳的地方，左右侧离开不燃物10㎝以上，背面应离不燃物（如砖墙等）20㎝以上。 2.使用的电源电压必须与产品铭牌的电压相符。 3.用户需在使用产品的附近装上适合的电源开关，熔断器及漏电保护器，开关前面不许堆放杂物，方便操作。 4.本产品使用前必须安全接地！ 5.开机前应检查产品电气元件连接是否牢固，安全接地是否可靠。 6.更换电源线应选用同型号电缆，并请专业人员更换。 7.本产品的电气连接安装与维修，应请持操作证的专业人员操作。
五、清洁与保养： 1.在清洁保养时，应切断电源，以防止意外事故发生。 2.每天工作完毕后可用不含腐蚀性清洁剂的湿毛巾，清洁炉体表面及电源引出线表面，严禁用水直接冲洗，以免破坏电气性能
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| 联系方式 |
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联系电话：座机：0579 --89355500 手机18072684810 Email:avelyn.cai@hotmail.com SKYPE:avelyn.cai.hotmail.com
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